注目の美肌食材①】：大麦（美肌効果）

大麦は、白米に比べ約20倍もの食物繊維量を含んでいます。特に水溶性食物繊維であるβグルカンは、コレステロールの上昇を抑える働きも。もちろん、便秘解消など美肌にも効果が期待できます。

【注目の美肌食材②】：赤パプリカ（抗酸化作用）・黄パプリカ（美白効果）

パプリカの中でも、赤パプリカは抗酸化物質で知られているβ-カロテンよりも高い抗酸化作用があると期待されています。また、黄パプリカはシミやソバカスを防ぎ、美白へと導く役割を果たすビタミンC、肌の老化を防ぐルテインが豊富に含まれています。

・大麦（押麦）………………100ｇ

・大葉……………………8枚

・マヨネーズ………………大さじ2

・レモン汁………………少々

・塩、こしょう……………………少々

・オリーブオイル…………………少々

・刺身……………………1匹分
（イワシ・アジなど）

・ズッキーニ…………1本

・赤・黄パプリカ……各1/2個

・にんじん……………1/2本

・トマト………………1/2個

【作り方】

1.　1リットルの水に10ｇの塩を入れて火にかける。沸騰したら大麦を入れて20分間煮る。火が通ったら、ざるに上げてオリーブオイル（分量外）を少々回しかけ広げて冷ます。

2.　ズッキーニとにんじんは輪切り、赤・黄パプリカはざく切りにし、塩、こしょうをしてグリル板もしくはテフロンパンで焼く。
　　●POINT！：野菜は焼き色がついたら返し、両面焼き色がついたら取り出します。焼き色の目安は下の写真を参考に！